О књизи: 2022 / Кухиња је један од најмитологизованијих делова руске културе. Разговори о томе су пуни стереотипа: често искривљују чињенице и стварају готово фантастичну представу о ​пореклу јела и условима у којима су припремљена и сервирана. У међувремену, права историја руске кухиње је занимљивија и сложенија од створених митова: промене које је претрпела биле су уско повезане са друштвеним животом, политиком, економијом и утицајем других култура. Књига познатих историчара кухиње Олге и Павла Сјуткина је студија која се бави многим и. Како се појавила руска пећ, какву је улогу имала религија у развоју кухиње, која су заправо јела која се данас доживљавају као стереотипно руска, како су се кулинарске традиције мењале у совјетско време? Књига садржи оригиналне рецепте за многа јела, укључујући и она скоро заборављена; данас можете кувати ухо, вересхцхака, сбитен или ботвиниа.